「長年頑張ってくれたコンベクションオーブン、いよいよ入れ替えかな…」「お店を閉めるけど、この大きな機械どうしよう…」。高価な厨房機器だからこそ、手放すときの悩みは尽きないですよね。「できれば高く売りたいし、でも法律違反で罰金なんて絶対にイヤだ！」──そんなオーナー様の悩みを、この記事一本でまるっと解決します！2025年最新の中古市場データと法律情報をもとに、売るか捨てるかの判断基準から、メーカー別の買取相場、プロが実践する交渉術まで、徹底的にガイド。読み終える頃には、来週にはお店がスッキリ片付き、思わぬ臨時収入が手に入る未来予想図が、きっと描けているはずです。

まず「売る」から考えるのが鉄則！処分費をゼロにする賢い手順

最初に結論からお伝えします。一番おトクに、そしてスムーズに手放すコツは、まず「売れる可能性」を探ること。これに尽きます。
業務用コンベクションオーブンは、新品だと数十万～数百万円もする高価な設備。だからこそ中古市場でも人気が高く、需要が絶えません。
もしお使いのオーブンが、ちゃんと動いて、製造から10年以内なら、買取価格が処分費用を上回るケースがほとんど。それどころか、面倒な運び出し作業や原状回復まで、業者さんが無料でやってくれることだってあるんです。
逆に「壊れている」「古すぎて年式が分からない」「付属品が足りない」といった場合でも、諦めるのはまだ早い！無料回収や、「部品だけでも欲しい」という業者さんが現れる可能性も十分にあります。「どうせ売れないだろう」といきなり産業廃棄物として処分するのは、もったいないかもしれません。
まずはスマホで写真を撮って、複数の買取業者さんに見積もりを聞いてみる。──この一手間が、結果的にあなたの時間もお金も節約してくれるんです。

この記事では、オーナー様が最後まで迷わずに行動できるよう、5つのステップに沿って解説していきます。
「①相場を知る」→「②売るか捨てるか3分で判断」→「③法律をクリアする」→「④準備で高く売る」→「⑤7日で片付ける」
この順番で読み進めれば、どの業者にどう連絡し、何を用意すればいいのか、全ての疑問がスッキリ解決するはずです。さあ、一緒に見ていきましょう！

うちのオーブン、いくらになる？メーカー・段数別 最新買取相場（2025年版）

以下の表は、実際の厨房機器リユース市場での取引価格や、専門の買取店が提示している査定額をまとめたものです。
もちろん、これはあくまで目安。ですが、「うちのオーブンは、だいたいこのくらいの価値があるんだな」と知っているだけで、業者さんとの交渉を有利に進めることができますよ。

同じ段数でも、年式やお手入れの状況、付属品が揃っているかどうかで、価格は大きく変わってきます。
例えば、庫内の焦げ付きがひどかったり、エラー表示が頻繁に出たりする場合は減額の対象に。逆に、定期的なメンテナンスの記録や取扱説明書が残っていれば、プラス査定が期待できます。
「高く売りたいけど、掃除は面倒…」と感じるかもしれませんが、この後ご紹介する簡単なお掃除術を試すだけで、査定額が数万円もアップすることが本当によくあるんですよ。

売れる？捨てなきゃダメ？「はい／いいえ」で答えるだけの3分診断

「うちのオーブン、結局どっちなんだろう…」その疑問に、たった5つの質問で白黒つけられる診断チャートをご用意しました。
スマホのメモ帳に「はい」「いいえ」を書いていくだけで、あなたにピッタリのルートが見つかります。

• 質問① 今も問題なく動いて、加熱ムラや変な音はしませんか？
• 質問② 製造から10年以内で、型番が書かれたシールはハッキリ読めますか？
• 質問③ 中の棚板やトレー、ハンドシャワーなどの付属品は、全部揃っていますか？
• 質問④ 庫内やファンの汚れを落とせば、ひどい煙や焦げ臭さはありませんか？
• 質問⑤ 運び出すとき、通り道に大きな段差はなく、ドアの幅は80cm以上ありますか？

「はい」が3つ以上ついたなら、自信を持って買取査定に進みましょう！高値がつく可能性大です。
2つ以下の場合でも、諦めないで。無料回収や部品取りとして値段が付くこともありますから、まずは写真付きで気軽に相談してみてください。
もし全て「いいえ」だった場合は、産業廃棄物としての処分を考え、この後の法律や書類の準備に時間を使いましょう。それが一番確実で、賢い選択です。

「知らなかった」では済まない！法律違反を100%防ぐ4つの必須チェック

お店で使っていた厨房機器を処分するとき、それは法律上「事業系産業廃棄物」という扱いになります。
家庭の粗大ごみとはルールが全く違い、もし手続きを間違えると、機械を排出したあなた自身に罰則が科せられることもあるんです。
そうならないために、次の4つのポイントだけは、必ずチェックしてください。

1. その業者さん、「産業廃棄物収集運搬業許可」を持っていますか？
   もし無許可の業者に頼んでしまうと、不法投棄された場合、頼んだあなたも罪に問われる恐れが。見積書やサイトに許可番号が書かれているか、必ず確認しましょう。
2. 「マニフェスト」は必ず発行してもらえますか？
   これは「誰が、いつ、何を、どう処分したか」を記録する大切な証明書です。法律で発行と5年間の保管が義務付けられています。処分の後、必ず控えを受け取りましょう。
3. うちのオーブン、「フロンガス」は使われていますか？
   ほとんどのコンベクションオーブンには使われていませんが、冷却機能が付いている特殊なモデルの場合、フロン回収が必要になります。もし該当しそうなら、フロン回収の資格を持つ業者かどうかも確認が必要です。
4. 「デジタル現地確認」って知っていますか？
   最近の法改正で、遠くの処分場で処理される場合でも、オンラインでその様子を映像や写真で確認できるようになりました。より確実に、適正な処分が行われたかを確認できる安心の仕組みです。

ちゃんとした業者さんなら、これらの質問にスラスラと答えてくれます。
もし答えが曖昧だったり、「全部うちでうまくやっとくから大丈夫！」といった漠然とした説明しかしない場合は、避けた方が安全です。

どの方法がベスト？5つのルートをメリット・デメリットで徹底比較！

「何から手をつけていいか分からない…」「書類手続きが不安…」という方は、「専門買取業者」か「産廃処理業者」の2択に絞って考えればOK！それだけで、判断がグッと楽になりますよ。
ネットオークションは、自分で梱包して発送したり、落札者とやり取りしたりする手間を惜しまない、時間と体力に余裕がある方向けの選択肢です。

査定額が数万円アップ！？プロが実践する高価買取のための7つの準備

査定を呼ぶ前の「ひと手間」が、あなたの懐に入るお金を大きく変えます。次の7つを実践するだけで、見積もりが数万円単位でアップする可能性がグッと高まります！

1. 【見た目が命】庫内とファン周りをピカピカに！
   中性洗剤で油汚れを浮かせてから、アルカリ電解水や重曹を吹きかけて拭き上げると、短時間で見違えるほどキレイになります。
2. 【付属品は宝物】一か所にまとめておく
   棚板やトレーがバラバラだと、査定員も「欠品があるかも…」と不安になります。庫内にまとめておけば、「付属品完備！」と一目で分かります。
3. 【情報は正確に】型番シールをスマホでパシャリ！
   この写真をメールで送るだけで、査定がスピードアップ。業者さんも事前に機種を特定できるので、より正確な見積もりが出やすくなります。
4. 【電気の種類を伝える】三相200V？単相100V？
   次の買い手の設置環境に関わる重要な情報です。これを伝えておくだけで、後からの減額リスクを減らせます。
5. 【信頼度アップ】取扱説明書やメンテナンス履歴を添える
   「このオーブンは、本当に大切に使われてきたんだな」という何よりの証拠になります。紙がなくても、PDFデータでOK！
6. 【親切心でコストダウン】搬出口の幅と高さを測っておく
   「入口の幅は〇cmです」と伝えるだけで、業者さんは最適な人数や道具を準備できます。その結果、搬出費用が安くなることも。
7. 【競争を生む】相見積もりは同じ日に行う
   複数の業者さんに、同じ日の違う時間に来てもらいましょう。「さっきの業者は〇〇円だったな…」と、自然と価格競争が生まれます。

特にお掃除と付属品の確認は、査定員の第一印象を決定づける超重要ポイントです。完璧じゃなくても大丈夫。できる範囲で手を入れるだけで、結果は大きく変わりますよ。

最短7日で完了！問い合わせから現金化までのリアルな日程表

「閉店までもう時間がない！」「来週にはこの場所を空けたい！」そんなお急ぎのオーナー様のために、実際に多くの店舗でうまくいっているスケジュール例をご紹介します。

• 【1日目】スマホでオーブンの写真を撮り、寸法を測って、3社以上に一括でWeb査定を送信！
• 【2日目】各社から電話で連絡が来る。概算の見積もりを比べて、良さそうな2社に「ぜひ実物を見に来てください」と現地訪問を依頼。
• 【3日目】現地で最終査定。運び出すルートなどを確認してもらい、正式な見積書を受け取る。一番条件の良い業者さんとその場で契約！
• 【4-5日目】業者さんと一緒に、マニフェストなど必要な書類を確認・準備。
• 【6日目】いよいよ搬出作業。その場で現金を受け取るか、後日振込かを確認。
• 【7日目】受け取った領収書やマニフェストの控えをファイリング。お店を最終チェックして、大家さんへ引き渡し！

急げば3～4日で完了するケースもありますが、書類の確認などを考えると、1週間ほどの余裕を見ておくと、心にも余裕ができて安心です。

天国と地獄…成功オーナーと失敗オーナー、その差はどこに？

実際にあった2つのお店のお話です。ほんの少しの差が、結果を大きく分けました。

【成功例】計画的な準備で15万円の臨時収入！（バル経営 Sさん）
6段のホシザキ製オーブン（2019年製）を使用。閉店の1か月前から準備を始め、庫内をピカピカに掃除し、付属品も完璧に揃えました。
3社を同じ日に呼んで査定してもらった結果、15万円という最高額を提示した業者さんに即決！搬出費も無料で、原状回復まで手伝ってもらえたそうです。
おかげで、大家さんからも「キレイに使ってくれてありがとう」と、敷金も全額返還されたとのこと。素晴らしい！

【失敗例】準備不足で10万円のマイナス…（カフェ経営 Kさん）
年式も分からず、付属品もなく、庫内も汚れたまま時間切れに。仕方なく産廃処理業者に依頼したところ、処分費が8万円。
さらに、搬出時に油汚れが廊下についてしまい、追加の清掃費用として2万円を請求されてしまいました。
もし、ほんの少しでも買取査定にかける時間があれば…と、後からとても悔やんだそうです。

お二人の差は、たったの「少しの準備期間」と「お掃除・付属品のチェック」だけ。数時間の手間をかけるだけで、誰でも成功例に近づけるんです。

コピペでOK！プロも使う買取交渉テンプレート集（メール・電話・チャット対応）

ここでは、そのまま使える3種類のテンプレートをご用意しました。
一番大切なポイントは、「①機械の情報」「②希望の日程」「③搬出の条件」の3つを、最初にハッキリ伝えることです。
あなたの情報を書き換えて、ぜひ活用してください。

【メール用】丁寧で確実！一番おすすめのテンプレート

件名：業務用コンベクションオーブン買取査定のお願い（ホシザキ MIC-6HSC3／2019年製）

株式会社◯◯◯◯　ご担当者様

お世話になります。東京都渋谷区で「ビストロ〇〇」を営む〇〇と申します。
店舗の入れ替えに伴い、以下のコンベクションオーブンの買取査定をお願いしたく、ご連絡いたしました。

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【機械の情報】
　・メーカー：ホシザキ
　・型　　番：MIC-6HSC3
　・製造年　：2019年
　・段　　数：6段
　・電　　源：三相200V
　・状　　況：現在も問題なく使用できております。

【付属品の情報】
　・棚板6枚、ホテルパン6枚、取扱説明書すべて揃っております。

【搬出の条件】
　・設置場所：地上1階（入口に段差なし）
　・ドア幅　：85cm
　・駐車場所：店舗前に1台分スペースがございます。
　・希望日程：9月25日（水）～9月28日（土）

【添付写真】
　型番シール、庫内、外観の写真を添付いたしました。
────────────────────

お手数ですが、概算の査定額と、搬出費用がかかるかどうかをお教えいただけますでしょうか。
ご連絡を心よりお待ちしております。

――――――――――――
ビストロ〇〇
代表　〇〇 〇〇
携帯　090-XXXX-XXXX
メール　example@example.com

【電話用】要点だけを伝える会話テンプレート

1. 「お世話になります、ビストロ〇〇の〇〇と申します。御社のサイトを拝見し、コンベクションオーブンの査定をお願いしたくお電話いたしました」
2. 「機種は、ホシザキの6段で、型番はMIC-6HSC3、2019年製です。今も問題なく動いています」
3. 「お店は1階で、前の道にトラックも停められます。希望は来週の水曜から土曜なのですが、概算でいくらくらいになりそうでしょうか？」
4. 「ありがとうございます。では、今から詳細な写真をメールでお送りしますので、ご確認いただけますでしょうか」
5. 「お忙しいところありがとうございました。メールをお送りしましたら、またよろしくお願いいたします」

【チャット用】LINEなどで送る短縮テンプレート

【コンベクションオーブン査定依頼】
・ホシザキ MIC-6HSC3（2019年製）6段
・動作OK／付属品完備
📸（型番、庫内、外観の写真3枚を添付）

・搬出：渋谷区、1階、ドア幅85cm
・希望日：9/25〜9/28

概算査定額と搬出費の有無を教えてください！

交渉のコツは、複数の業者さんに、同時に同じ情報を送ること。「他社にも聞いてます」とわざわざ言わなくても、希望日程を伝えるだけで、業者さんは競争を意識してくれます。
そして、見積もりをもらったら、「もし〇〇円以上なら、御社に即決します」と具体的な条件を伝えると、最後の一押しで金額をアップしてくれることもありますよ。

これでスッキリ！よくあるギモン10選

Q1. 見積もりって、本当にお金かからないの？

A. はい、ほとんどの専門買取業者は無料です。ただ、お店がすごく遠い場所にある場合などは、出張費がかかることもあるので、電話の際に「出張費やキャンセル料はかかりませんよね？」と一言確認すると安心です。

Q2. 15年以上前の古い機械だけど、もうダメ？

A. 諦めないでください！ちゃんと動くなら、無料での引き取りや、部品としての価値が見出されることもあります。まずは「こんな古いんですけど…」と正直に相談してみるのが一番です。

Q3. 壊れて動かないんだけど、買い取ってもらえる？

A. はい、可能性があります。基板やファンなど、特定の部品だけを探している業者さんにとっては「お宝」かもしれません。壊れているからと隠さず、正直に状態を伝えることが、スムーズな取引のコツです。

Q4. お店が2階で、エレベーターがないんです…

A. ご安心ください。クレーン付きのトラック（ユニック車）を使ったり、階段搬出のプロが対応してくれたりする業者さんもいます。ただし、追加料金がかかることが多いので、必ず事前に金額を確認しましょう。

Q5. マニフェストって、紙と電子どっちがいいの？

A. おすすめは断然「電子」です！保管場所もいらないし、なくす心配もありません。依頼する業者さんが電子マニフェストに対応しているか、最初に聞いてみましょう。

Q6. もしフロン回収が必要なら、費用はいくら？

A. 冷却機能付きの特殊な機種の場合ですね。費用は1万円～5万円が目安ですが、ほとんどのコンベクションオーブンでは不要です。

Q7. 付属品のトレーが1枚だけないんです…

A. 大丈夫です。1枚あたり1,000円～3,000円程度の減額で済むことがほとんど。もし時間に余裕があれば、ネット通販などで安い代替トレーを探しておく、という手もありますよ。

Q8. もう電気が止まってて、動作確認できないんだけど…

A. 事前に動いていた時の動画を撮っておくのが一番です。それがなければ、「〇月〇日までは問題なく動いていました」と正直に伝え、業者さんと相談しましょう。

Q9. 支払いは現金だけ？

A. 業者さんによりますが、その場で現金手渡し、後日銀行振込など、選べることが多いです。契約の時に、希望の支払い方法を伝えておけば安心です。

Q10. 買取できないものと、できるものを一緒に引き取ってほしい！

A. はい、可能です！「買取と産廃処分、両方やります！」という業者さんなら、一括で対応してくれます。問い合わせの時に「まとめてお願いしたいんですけど…」と伝えてみてください。

この記事を参考に、

① 相場をざっくり知る → ② スマホで撮って査定に出す → ③ 書類をしっかり確認 → ④ 搬出・お金を受け取る

この4ステップを踏めば、来週には厨房がスッキリ片付き、思わぬ臨時収入が手に入るかもしれません。

さあ、まずはスマホでオーブンの写真を撮るところから。その一歩が、未来を大きく変えますよ！

T&Kプランニングでは、少人数での運営によるコスト削減により最短当日で他社より高額でコンベクションオーブンの買取を行なっています。
お値段がつけられない処分品におきましても、引き取った処分品からパーツを組み合わせて再販していますので、他社よりも処分費用を安く抑えられるケースがございます。
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